On pourrait se croire en Provence : une pâte à pain ordinaire parfumée à l'huile d'olive, délicieuse avec les salades et les crudités ! Il ne manque plus que le chant des cigales !
préparation
Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, huile d'olive et sel.
Ajoutez ensuite la farine de blé et la levure.
Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 13. Appuyez sur « marche-arrêt».
Au bout d'une heure, éteignez la machine et sortez la pâte de la cuve.
Farinez un plan de travail et faites une boule de pâte de forme allongée. Étalez-la au rouleau à pâtisserie, puis faites des incisions en forme d'épis à l'aide de ciseaux (voir page 13). Laissez gonfler pendant 20 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8) pendant 5 minutes avec un récipient d'eau pour humidifier le four. Badigeonnez la pâte d'eau avec un pinceau pour l'humidifier.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes. Laissez refroidir sur la grille.
