Panéo

Bressane flamande aux framboises

quantité

ingrédients

Farine (type 55)700 g
Farine (type 55)700 g
Farine (type 55)700 g
Farine (type 55)700 g
Farine (type 55)700 g
Farine (type 55)700 g
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Sucre42 g
Sucre42 g
Sucre42 g
Sucre42 g
Sucre42 g
Sucre42 g
Cassonade50 g
Cassonade50 g
Cassonade50 g
Cassonade50 g
Cassonade50 g
Cassonade50 g
Beurre100 g
Beurre100 g
Beurre100 g
Beurre100 g
Beurre100 g
Beurre100 g
Oeufs70 g
Oeufs70 g
Oeufs70 g
Oeufs70 g
Oeufs70 g
Oeufs70 g
Lait300 g
Lait300 g
Lait300 g
Lait300 g
Lait300 g
Lait300 g
Levure fraîche en cube9 g
Levure fraîche en cube9 g
Levure fraîche en cube9 g
Levure fraîche en cube9 g
Levure fraîche en cube9 g
Levure fraîche en cube9 g
Framboises fraîches80 g
Framboises fraîches80 g
Framboises fraîches80 g
Framboises fraîches80 g
Framboises fraîches80 g
Framboises fraîches80 g

temps de préparation

3h45

Equivalence en levure sèche instantanée : 3 g

"Délicieux mélange de saveurs dans ce pain gâteaux... Le goût raffiné de la framboise se combine à la douceur "caramel au beurre", un mélange surprenant."

préparation

  1. Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre, la cassonade, le beurre et les oeufs.
  2. Délayez la levure dans le lait et versez le tout dans le récipient.
  3. Mélangez à la spatule pendant 2 minutes et ajoutez les framboises. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
  4. Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d'un linge. Laissez reposer 90 minutes dans un endroit tempéré.
  5. Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez les petits pains, déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 90 minutes à couvert.
  6. Enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 180°C, laissez cuire 30 minutes.
Panéo

Conversion des cuillères