Panéo

Focaccia

quantità

ingredienti

Acqua430 ml
Olio d'oliva77 ml.
Sale15 g
Farina (tipo 55)720 g
Lievito fresco42 g

Tempo di preparazione

1 h 25

Equivalenza in lievito secco istantaneo : 14 g

Si direbbe che siamo in Provenza: una pasta per pane comune all'aroma di olio d'oliva, deliziosa con le insalate e le crudità! Manca soltanto il canto delle cicale!

Preparazione

  1. Versate nel recipiente gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio d'oliva e sale.
  2. Aggiungete poi la farina e il lievito.
  3. Mettete il recipiente nella macchina. Selezionate il programma 13. Premete il tasto "on/off"
  4. Dopo un'ora, spegnete la macchina ed estraete la pasta dal recipiente. Infarinate un piano di lavoro e fate una palla di pasta di forma allungata. Stendetela con il matterello, poi fate delle incisioni a forma di spiga usando delle forbici (vedere pagina 13).
  5. Lasciate lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.
  6. Pre-riscaldate il forno a 250 °C (t. 7-8) per 5 minuti con un contenitore d'acqua per umidificare il forno. Spennellate la pasta d'acqua con un pennello per inumidirla. Infornate e lasciate cuocere per 25 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia.
Panéo

Conversione dei cucchiai