Panéo

Pain sans sel

quantité

ingrédients

Farine (type 55)500 g
Farine (type 55)500 g
Farine (type 55)500 g
Farine (type 55)500 g
Farine (type 55)500 g
Farine (type 55)500 g
Eau froide285 ml
Eau froide285 ml
Eau froide285 ml
Eau froide285 ml
Eau froide285 ml
Eau froide285 ml
Levure fraîche en cube15 g
Levure fraîche en cube15 g
Levure fraîche en cube15 g
Levure fraîche en cube15 g
Levure fraîche en cube15 g
Levure fraîche en cube15 g
Huile de tournesol7 ml
Huile de tournesol7 ml
Huile de tournesol7 ml
Huile de tournesol7 ml
Huile de tournesol7 ml
Huile de tournesol7 ml
Jus de citron10 ml
Jus de citron10 ml
Jus de citron10 ml
Jus de citron10 ml
Jus de citron10 ml
Jus de citron10 ml
Graînes de sésame80 g
Graînes de sésame80 g
Graînes de sésame80 g
Graînes de sésame80 g
Graînes de sésame80 g
Graînes de sésame80 g

temps de préparation

2h10

Equivalence en levure sèche instantanée : 5 g

Les graines de sésame et le jus de citron donnent à ce pain une saveur particulière qui vous fera oublier l'absence de sel.

préparation

  1. Dans un récipient, mélangez la farine, l'huile et le jus de citron.
  2. Délayez la levure dans l'eau et versez le tout dans le récipient.
  3. Mélangez à la spatule pendant 2 minutes et ajoutez les graines de sésame. Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une page homogène et terminez le pétrissage au rouleau.
  4. Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez la dans le récipient et couvrez d'un linge. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit tempéré.
  5. Reprenez la boule, divisez la en parts égales de 350g environ que vous laisserez reposer 10 minutes à couvert. Façonnez les petits pains courts, déposez-les sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 1h à couvert.
  6. Faites 1 entaille avec un couteau, sur toute la longueur du pain, afin de permettre à la pâte de lever correctement.
  7. Enfournez les pains dans votre four préalablement chauffé à 230°C, laissez cuire 22 minutes.
Panéo

Conversion des cuillères