En un recipiente, mezcle las harinas, la sal, las semillas de sésamo, las semillas de adormidera, las semillas de mijo y las semillas de girasol.
Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Mezcle con la espátula durante 2 minutos y añada los trozos de naranja confitada y las nueces. Mezcle de nuevo hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 90 minutos en un lugar templado.
A continuación, divida la bola en 3 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 3 panecillos y aplánelos con un rodillo. Coloque los panes en 2 placas de cocción y deje reposar 2 horas con una cubierta.
Hornee los panes en el horno precalentado a 220°C y deje cocer 30 minutos.
Al sacarlo del horno, espolvoree el pan con una mezcla de semillas y de trozos de naranja confitada.
