Panéo

Brioche

cantidad

ingredientes

Harina de reposteria430 g
Sal9 g
Azúcar50 g
Mantequilla140 g
Huevos3
Leche60 ml
Levadura fresca en cubitos24 g

tiempo de preparación

4h15

Equivalencia en levadura seca instantánea: 8 g

Como es poco azucarada, la brioche es idónea tanto para una ensalada o un queso, como para un yogur o mermelada. Perfecta para desayunos y meriendas.

preparación

  1. En un recipiente, mezcle la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y los huevos.
  2. Diluya la levadura en la leche y viértalo todo en el recipiente.
  3. Mezcle con la espátula hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
  4. Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 90 minutos en un lugar templado.
  5. A continuación, divida la bola en 3 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 3 bolas pequeñas, colóquelas en 1 placa de cocción y deje reposar 2 horas con una cubierta.
  6. Hornee las bolas en el horno precalentado a 180°C y deje cocer 30 minutos.
Panéo

Conversión de
las cucharadas