Panéo

Pane contadino

quantità

ingredienti

Acqua305 ml
Olio di girasole7 ml
Sale9 g
Zucchero14 g
Latte in polvere14 g
Farina (tipo 55)240 g
Farina integrale120 g
Farina di segale ( tipo 170)120 g
Lievito fresco15 g

Tempo di preparazione

3 h 37

Equivalenza in lievito secco istantaneo : 5 g

Cugino del pane casereccio, è la proporzione di farina di segale a fare la differenza. La sua consistenza è fine e regolare, la sua mollica resta a lungo umida grazie al suo alto contenuto di latte, la sua crosta è friabile e il suo gusto equilibrato... delizioso con il caffè!

Preparazione

  1. Scegliete il peso desiderato del pane e consultate la tabella qui sopra per le quantità degli ingredienti. Versate nel recipiente gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio di girasole, sale, zucchero e latte in polvere.
  2. Aggiungete poi le tre farine e il lievito .
  3. Mettete il recipiente nella macchina. Selezionate il programma 3, il peso del pane e il colore desiderato della crosta. Premete il tasto "on/off".
  4. Alla fine del programma, spegnete la macchina, estraete il recipiente e sformate il pane.
Panéo

Conversione dei cucchiai