Panéo

Brioche

quantità

ingredienti

Farina (tipo 55)430 g
Sale9 g
Zucchero50 g
Burro140 g
Uova3
Latte60 ml
Lievito fresco a cubetto24 g

Tempo di preparazione

4h15

Equivalenza in lievito secco istantaneo: 8 g

Poco zucchetata, la brioche si coniuga bene sia con un'insalata o del formaggio che con uno yogurt o della marmellata. Ideale per le colazioni e gli spuntini.

Preparazione

  1. In un recipiente, mescolate la farina, il sale, lo zucchero, il burro, le uova e il lievito.
  2. Diluite il lievito nel latte e versate il tutto nel recipiente.
  3. Mescolate con la spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo e terminate l'impastamento con il matterello.
  4. Formate una palla con la pasta ottenuta, riponetela nel recipiente e coprite con un panno. Lasciate riposare per 90 minuti in ambiente temperato.
  5. Riprendete la palla, dividetela in 3 parti uguali che lascerete riposare 10 minuti coperte. Formate 3 piccole palle, riponetele su 1 piastra di cottura e lasciate riposare per 2 ore coperte.
  6. Infornate le palle nel forno preriscaldato a 180°C, lasciate cuocere per 30 minuti.
Panéo

Conversione dei cucchiai