En un recipiente, mezcle las harinas, la sal, el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo.
Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Mezcle con la espátula durante 2 minutos y añada las manzanas en cubitos y las pepitas de chocolate. Mezcle de nuevo hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 75 minutos en un lugar templado.
A continuación, divida la bola en 4 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 4 panecillos, colóquelos en 1 placa de cocción y deje reposar 120 minutos con una cubierta.
Hornee los panes en el horno precalentado a 180°C y deje cocer 20 minutos.
