En un recipiente, mezcle las harinas, la sémola de maíz y la sal.
Diluya la levadura en el agua y la leche y viértalo todo en el recipiente.
Mezcle con la espátula durante 2 minutos y luego añada los pimientos en cubitos y la mezcla de especias mexicanas. Mezcle de nuevo hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 60 minutos en un lugar templado.
A continuación, divida la bola en 4 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 4 panecillos largos, colóquelos en 1 placa de cocción y deje reposar 2 horas con una cubierta.
Hornee los panes en el horno precalentado a 220°C y deje cocer 20 minutos.
