Panéo

Pan sin sal

cantidad

ingredientes

Harina de reposteria500 g
Agua fría285 ml
Levadura fresca en cubitos15 g
Aceite de girasol7 ml
Zumo de limón10 ml
Semillas de sésamo80 g

tiempo de preparación

2h10

Equivalencia en levadura seca instantánea: 5 g

Las semillas de sésamo y el zumo de limón confieren a este pan un sabor particular que le hará olvidar la ausencia de la sal.

preparación

  1. En un recipiente, mezcle la harina, el aceite y el zumo de limón.
  2. Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
  3. Mezcle con la espátula durante 2 minutos y añada las semillas de sésamo. Mezcle de nuevo hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
  4. Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 30 minutos en un lugar templado.
  5. A continuación, divida la bola en 2 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 2 panecillos cortos, colóquelos en 1 placa de cocción y deje reposar 1h con una cubierta.
  6. Realice 1 incisión con un cuchillo, en la longitud del pan, para permitir que la masa leve correctamente.
  7. Hornee los panes en el horno precalentado a 230°C y deje cocer 22 minutos.
Panéo

Conversión de
las cucharadas