Panéo

Pan a la antigua

cantidad

ingredientes

Agua450 ml
Sal12 g
Harina de reposteria650 g
Harina de centeno (tipo 170)50 g
Levadura fresca9 g

tiempo de preparación

3 h 39

Equivalencia en levadura seca instantánea: 3 g

Una miga ligeramente morena gracias a una pizca de centeno que confiere carácter a este pan a la vez que mejora su conservación.

preparación

  1. Vierta en la cuba los ingredientes en el siguiente orden: agua y sal.
  2. Añada a continuación las dos harinas y la levadura.
  3. Coloque la cuba en la máquina. Seleccione el programa 2, el peso del pan y el color de corteza deseado. Pulse el botón ""encendido-apagado"". Al final del programa, apague la máquina, extraiga la cuba y desmolde el pan.

Levures de boulangerie

Cómo elegir
la levadura

Panéo

Conversión de
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