En un recipiente, mezcle las harinas y la sal.
Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Mezcle con la espátula hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 80 minutos en un lugar templado.
A continuación, forme 1 pan largo con la bola. Coloque el pan en la placa de cocción y deje reposar 60 minutos con una cubierta.
Con un cuchillo, realice incisiones en la superficie del pan para permitir un levado correcto de la masa. Espolvoree ligeramente con harina utilizando un pasador.
Hornee el pan en el horno precalentado a 230°C y deje cocer 60 minutos.
