Panéo

Fougasse

cantidad

ingredientes

Agua430 ml
Aceite de oliva77 ml.
Sal15 g
Harina de reposteria720 g
Levadura fresca42 g

tiempo de preparación

1 h 25

Equivalencia en levadura seca instantánea: 14 g

Nos sentimos como en la Provenza francesa: una masa de pan ordinaria con aroma de aceite de oliva, ¡deliciosa con ensaladas y vegetales! ¡Sólo falta el canto de las cigarras!

preparación

  1. Vierta en la cuba los ingredientes en el siguiente orden: agua, aceite de oliva y sal.
  2. Añada a continuación la harina de trigo y la levadura.
  3. Coloque la cuba en la máquina. Seleccione el programa 13. Pulse el botón ""encendido-apagado"".
  4. Al cabo de una hora, apague la máquina y extraiga la masa de la cuba.
  5. Enharine la superficie de trabajo y forme una bola de masa alargada. Aplánela con el rodillo y, a continuación, realice incisiones en forma de espiga con unas tijeras. Deje que adquiera volumen durante 20 minutos a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 220 ºC (termostato 7-8) durante 5 minutos con un recipiente de agua para humedecer el horno. Unte la masa con agua utilizando un pincel para humedecerla.
  6. Hornee y deje cocer 25 minutos. Deje enfriar en la rejilla.
Panéo

Conversión de
las cucharadas