En un recipiente, mezcle la harina, la sal y el aceite.
Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Mezcle con la espátula hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 30 minutos en un lugar templado.
A continuación, divida la bola en 5 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 5 triángulos de 1,5 cm de grosor con ayuda de un rodillo. Con un cuchillo, realice 6 incisiones en forma de espiga en cada triángulo. Colóquelos en 2 placas de cocción y deje reposar 1h con una cubierta.
Con un pincel, unte con agua los triángulos de masa para humedecerlos. Hornéelos en el horno precalentado a 230°C y deje cocer 15 minutos.
Al sacar las fougasses del horno, úntelas con aceite de oliva.
