Panéo

Pane casereccio

quantità

ingredienti

Acqua405 ml
Sale12 g
Zucchero14 g
Farina (tipo 55)560 g
Farina integrale130 g
Lievito fresco18 g
Noci150 g

Tempo di preparazione

3 h 39

Equivalenza in lievito secco istantaneo : 6 g

Di un sapore leggermente acidulo, deve il suo colore ai rivestimenti del seme del grano. Grazie al metodo di fermentazione impiegato, si conserva più a lungo senza diventare raffermo. È per questa qualità che era particolarmente apprezzato nelle campagne.

Preparazione

  1. Scegliete il peso desiderato del pane e consultate la tabella qui sopra per le quantità degli ingredienti. Versate nel recipiente gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, sale e zucchero.
  2. Aggiungete poi le due farine e il lievito .
  3. Mettete il recipiente nella macchina. Selezionate il programma 2, il peso del pane e il colore desiderato della crosta. Premete il tasto"on/off".
  4. Al bip sonoro se lo desiderate aggiungete le noci o le nocciole.
  5. Alla fine del programma, spegnete la macchina, estraete il recipiente e sformate il pane.
Panéo

Conversione dei cucchiai