Di un sapore leggermente acidulo, deve il suo colore ai rivestimenti del seme del grano. Grazie al metodo di fermentazione impiegato, si conserva più a lungo senza diventare raffermo. È per questa qualità che era particolarmente apprezzato nelle campagne.
Preparazione
Scegliete il peso desiderato del pane e consultate la tabella qui sopra per le quantità degli ingredienti. Versate nel recipiente gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, sale e zucchero.
Aggiungete poi le due farine e il lievito .
Mettete il recipiente nella macchina. Selezionate il programma 2, il peso del pane e il colore desiderato della crosta. Premete il tasto"on/off".
Al bip sonoro se lo desiderate aggiungete le noci o le nocciole.
Alla fine del programma, spegnete la macchina, estraete il recipiente e sformate il pane.
