Questo pane bianco deve il suo nome alla sua forma particolare piatta e ovale. La sua mollica soffice e areata, dai grossi alveoli irregolari, è abbinata a una crosta caramellata e croccante ma molto morbida al tatto. Con questo pane tradizionale - da degustare caldo o freddo ripercorriamo insieme le tradizioni culinarie italiane!
Preparazione
Versate nel recipiente gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, oli d'oliva e sale.
Aggiungete poi la farina e il lievito.
Mettete il recipiente nella macchina. Selezionate il programma 13. Premete il tasto "on/off"
Dopo 1 ora e 25, spegnete la macchina ed estraete la pasta dal recipiente. Infarinate il piano di lavoro e dividete la pasta in 8 panetti a forma di panino. Copriteli con uno straccio e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente. Pre-riscaldate il forno a 250 °C (t. 8).
Quando il forno è caldo, spennellate i panetti con olio d'oliva usando un pennello. Infornateli insieme a un contenitore d'acqua per umidificare il forno. Lasciate cuocere per 25 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia.
