Panéo

Baguette campagnole

quantità

ingredienti

Acqua190 ml
Sale5 g
Farina (tipo 55)210 g
Farina di segale ( tipo 170)40 g
Lievito fresco9 g
Zucchero4 g

Tempo di preparazione

2 h 03

Equivalenza in lievito secco istantaneo: 9g

Una punta di segale basta per dare degli accenti rustici a questa baguette tradizionale.

Preparazione

  1. Versate nel recipiente gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, zucchero e sale.
  2. Aggiungete poi le due farine e il lievito secco.Mettete il recipiente nella macchina.
  3. Selezionate il programma 9 e premete il tasto "on/off".
  4. Al bip sonoro, aprite la macchina ed estraete la pasta. Dividetela in 4 parti uguali, che lavorerete a baguette prima di passarle nella farina.
  5. Ponetele sul supporto di cottura "speciale baguette", incidete i panetti sulla lunghezza.
  6. Premete nuovamente il tasto "on/off".
Panéo

Conversione dei cucchiai