Panéo

Pan tradicional

cantidad

ingredientes

Harina de reposteria700 g
Sal12 g
Agua fría450 ml
Levadura fresca en cubitos9 g

tiempo de preparación

1h40

Equivalencia en levadura seca instantánea: 3 g

En la miga de este pan encontrará todo el sabor del trigo, característico de un pan francés de calidad.

preparación

  1. En un recipiente, mezcle la harina y la sal.
  2. Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
  3. Mezcle con la espátula hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
  4. Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 30 minutos en un lugar templado.
  5. A continuación, divida la bola en 3 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta y déles una forma de baguette. Colóquelas en 1 placa de cocción y déjelas reposar 30 minutos con una cubierta.
  6. Espolvoree con harina la superficie de los panes y realice 3 incisiones con un cuchillo para permitir el levado correcto de la masa.
  7. Hornee los panes en el horno precalentado a 230°C y deje cocer 25 minutos.
Panéo

Conversión de
las cucharadas