Panéo

Baguettes campestres

cantidad

ingredientes

Agua190 ml
Sal5 g
Harina de reposteria210 g
Harina de centeno (tipo 170)40 g
Levadura fresca9 g
Azúcar4 g

tiempo de preparación

2 h 03

Equivalencia en levadura seca instantánea: 3 g

Una pizca de centeno basta para dar unos toques rústicos a esta baguette tradicional.

preparación

  1. Vierta en la cuba los ingredientes en el siguiente orden: agua, azúcar y sal.
  2. Añada a continuación las dos harinas y la levadura.
  3. Coloque la cuba en la máquina. Seleccione el programa 9 y pulse el botón ""encendido-apagado"".
  4. Tras escuchar la señal sonora, abra la máquina y extraiga la masa. Divídala en 4 partes iguales, a las que dará forma de baguettes antes de pasarlas por la harina. Colóquelas en el soporte de cocción ""especial baguette"" y realice incisiones en la masa a lo largo. Pulse de nuevo el botón ""encendido-apagado"".
Panéo

Conversión de
las cucharadas