Panéo

Zoutloos brood

Hoeveelheid

ingrediënten

Bloem (type 55)500 g
Koud water285 ml
Verse gist in blokjes15 g
Zonnebloemolie7 ml
Citroensap10 ml
Sesamzaad80 g

Bereidingsduur

2.10 uur

Overeenkomstige hoeveelheid droge instantgist: 5 g

Sesamzaad en citroensap geven dit brood een bijzondere smaak waardoor u vergeet dat het zoutloos is.

Bereiding

  1. Meng in een kom de bloem, de olie en het citroensap.
  2. Los de gist op in het water en schenk alles in de kom.
  3. Meng 2 minuten met een bakspatel en voeg het sesamzaad toe. Meng opnieuw tot u een homogeen deeg hebt en voltooi het kneden met de deegroller.
  4. Meng in een kom de bloem, de olie en het citroensap.
  5. Los de gist op in het water en schenk alles in de kom.
  6. Meng 2 minuten met een bakspatel en voeg het sesamzaad toe. Meng opnieuw tot u een homogeen deeg hebt en voltooi het kneden met de deegroller.

Levures de boulangerie

Welke gist kiezen ?

Panéo

Omrekenen van lepels