Panéo

Stokbroden met gedroogde pruimen en walnoten

Hoeveelheid

ingrediënten

Water160 ml
Suiker14 g
Zout5 g
Maïsgries25 g
Bloem (type 55)200 g
Roggebloem (type 170)25 g
Verse gist9 g
Gedroogde pruimen45 g
Walnoten45 g

Bereidingsduur

2 u 03

Evenwaardig gewicht instant droge gist : 3 g

Een herfstrecept, met accenten van fruit en kreupelhout... om zo te eten of met pittige kaas.

Bereiding

  1. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in het bakblik: water, suiker en zout. Voeg vervolgens de twee soorten bloem en de gist toe. Plaats het bakblik in het apparaat. Kies programma 9 en druk op de startknop.
  2. Voeg bij het eerste piepsignaal de walnoten toe aan het deeg.
  3. Open het apparaat bij het tweede piepsignaal en haal het deeg eruit.
  4. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Vorm hier stokbroden van en rol ze daarna door het maïsgries. Leg ze op de speciale bakplaat voor stokbrood en maak overlangs inkepingen in de stukken deeg. Leg in elke snee 3 gedroogde pruimen. Druk opnieuw op de startknop.
  5. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in het bakblik: water, suiker en zout. Voeg vervolgens de twee soorten bloem en de gist toe. Plaats het bakblik in het apparaat. Kies programma 9 en druk op de startknop.
  6. Voeg bij het eerste piepsignaal de walnoten toe aan het deeg.
  7. Open het apparaat bij het tweede piepsignaal en haal het deeg eruit.
  8. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Vorm hier stokbroden van en rol ze daarna door het maïsgries. Leg ze op de speciale bakplaat voor stokbrood en maak overlangs inkepingen in de stukken deeg. Leg in elke snee 3 gedroogde pruimen. Druk opnieuw op de startknop.
Panéo

Omrekenen van lepels