Panéo

Boeren stokbroden

Hoeveelheid

ingrediënten

Water190 ml
Zout5 g
Bloem (type 55)210 g
Roggebloem (type 170)40 g
Verse gist9 g
Suiker4 g

Bereidingsduur

2 u 03

Evenwaardig gewicht instant droge gist : 3 g

Een snufje rogge is voldoende om een rustieke smaak te geven aan dit traditionele stokbrood.

Bereiding

  1. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in het bakblik: water, suiker en zout. Voeg vervolgens de twee soorten bloem en de droge gist toe.
  2. Plaats het bakblik in het apparaat. Selecteer programma 9 en druk op de startknop.
  3. Open het apparaat bij het tweede piepsignaal en haal het deeg eruit.
  4. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Vorm hier stokbroden van en rol ze vervolgens door de bloem. Leg ze op de speciale bakplaat voor stokbrood en maak overlangs inkepingen in het deeg. Druk opnieuw op de startkno
  5. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in het bakblik: water, suiker en zout. Voeg vervolgens de twee soorten bloem en de droge gist toe.
  6. Plaats het bakblik in het apparaat. Selecteer programma 9 en druk op de startknop.
  7. Open het apparaat bij het tweede piepsignaal en haal het deeg eruit.
  8. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Vorm hier stokbroden van en rol ze vervolgens door de bloem. Leg ze op de speciale bakplaat voor stokbrood en maak overlangs inkepingen in het deeg. Druk opnieuw op de startkno
Panéo

Omrekenen van lepels