Hacer el pan a mano, ¡es fácil!

Hacer el pan a mano, ¡es fácil! Sorprenda y deleite a su familia y amigos con recetas originales y sabrosas.
Para ello, siga atentamente los consejos de Panéo y las diferentes etapas de realización.

– Vierta los ingredientes en una ensaladera respetando el siguiente orden: harina, sal, levadura fresca en cubitos, que usted desmiga con cuidado, y agua. Mezcle los ingredientes con una espátula hasta obtener una masa homogénea y, a continuación, forme una bola.
–  También puede utilizar levadura seca. No olvide disolver la levadura en agua ligeramente templada antes de incorporarla a los ingredientes.

– Coloque la bola sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y comience a amasar con el rodillo. Entre cada pasada de rodillo, gire la masa 1/4 de vuelta.
– Vuelva a realizar esta operación de 5 a 6 veces hasta que la masa esté bien lisa y homogénea.
– Haga una bola con la masa y, a continuación, vuelva a colocarla en la ensaladera cubriéndola con un trapo. Deje reposar 30 minutos en un lugar templado.

– Recoja la masa que ya habrá aumentado su volumen. Colóquela sobre la superficie de trabajo y aplánela.
– Córtela por la mitad y forme dos bolas idénticas que cubrirá con un trapo. Déjelas reposar 30 minutos.

– Aplane un trozo de masa con la palma de la mano, sobre una superficie enharinada, para obtener una forma rectangular.

– Pliegue un tercio del rectángulo obtenido y aplánelo a nivel de la unión. Realice de nuevo esta operación con la parte inferior.
– Pliegue una última vez el trozo de masa en dos y luego realice una unión hermética.

– Enrolle el panecillo desde el interior hacia el exterior y repita esta operación de 5 a 6 veces para obtener un panecillo largo y regular.
– Cubra de nuevo y deje que la masa fermente hasta que duplique su volumen.

– Una vez que la masa haya levado perfectamente, haga incisiones sobre la pieza de masa con un cuchillo. De esa manera se favorece el crecimiento de la masa a lo largo de la cocción.
– Para obtener bonitos panes bien dorados, humedézcalos con un pincel.
– Colóquelos en una placa de cocción en el horno precalentado y deje cocer el tiempo indicado en la receta.

– Ummm... el pan está listo, calentito y crujiente.
– Y ahora, ¡le toca a usted! ¡Consulte la película "Consejos prácticos" para obtener formas y decoraciones originales para sus panes!

Bola, baguette, trenza, ¡varíe las formas y disfrute aportando un toque de fantasía a los panes!


¡Formas variadas!
– A partir de un panecillo largo, ¡trate de elaborar pan en zig-zag o pan hendido! ¡Es muy fácil!

– Para hacer una bola, gire el trozo de masa sobre sí mismo volviendo los bordes hacia abajo.
– A partir de esta bola, utilice su creatividad dando a los panes formas originales.
– Mi consejo: cuando combine 2 trozos de masa, añada un poco de aceite para evitar que ambos trozos se adhieran.

– ¿Tiene ganas de una baguette igual a la de la panadería? Con el trozo de masa, reproduzca las mismas etapas que para dar forma a un panecillo.
– Enrolle la baguette desde el interior hasta el exterior y repita esta operación para obtener una baguette alargada y uniforme.
– Y ¿por qué no transformarla en rosco o en espiga?


¡Decoraciones originales! 

Personalice los panes al gusto y según lo que le apetezca en ese momento utilizando semillas o los ingredientes de su elección.

– Prepare los trozos de masa de manera clásica y, a continuación, enróllelos sobre un trapo húmedo y en las semillas de su elección: adormidera, lino, girasol o incluso sésamo.
– Si es usted goloso, añada los ingredientes que prefiera durante el amasado: verdura, frutos secos, hierbas o tiras de beicon. ¡No olvide cortarlos finamente antes de incorporarlos a los ingredientes!

–  Juegue con las formas empleando unas tijeras para realizar incisiones en la parte superior de las piezas de masa cada 2 ó 3 cm. ¡El efecto está garantizado!


¡Una bonita corteza dorada!

Para obtener una corteza bien dorada y crujiente, es importante que la atmósfera del horno esté humedecida.

Vaporice agua en el interior del horno con un spray o coloque un recipiente de agua al enhornar. Esto permitirá que la corteza permanezca fina y ayudará a que el pan se desarrolle.




Ya lo ve, ¡hacer pan es fácil! Gracias a los consejos Paneo, ¡sorprenda y deleite a su familia y amigos con recetas originales y sabrosas! Y ahora, ¡es su turno!