Panéo

Pain de seigle auvergnat

quantité

ingrédients

Eau600 ml
Eau600 ml
Eau600 ml
Eau600 ml
Eau600 ml
Eau600 ml
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Sel12 g
Farine (type 55)200 g
Farine (type 55)200 g
Farine (type 55)200 g
Farine (type 55)200 g
Farine (type 55)200 g
Farine (type 55)200 g
Farine de seigle (type 170)500 g
Farine de seigle (type 170)500 g
Farine de seigle (type 170)500 g
Farine de seigle (type 170)500 g
Farine de seigle (type 170)500 g
Farine de seigle (type 170)500 g
Levure fraîche9 g
Levure fraîche9 g
Levure fraîche9 g
Levure fraîche9 g
Levure fraîche9 g
Levure fraîche9 g

temps de préparation

3 h 39

Equivalence en levure sèche instantanée : 3 g

Une recette traditionnelle où l'on retrouve les âromes puissants et la saveur acidulée du seigle.

préparation

  1. Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant : eau et sel.
  2. Ajoutez ensuite les deux farines et la levure.
  3. Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 2, le poids du pain et la couleur de croûte désirée. Appuyez sur « marche-arrêt ».
  4. À la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le pain.
Panéo

Conversion des cuillères