Panéo

Roggebrood uit de Auvergne

Hoeveelheid

ingrediënten

Water600 ml
Zout12 g
Bloem (type 55)200 g
Roggebloem (type 170)500 g
Verse gist9 g

Bereidingsduur

3 u 39

Evenwaardig gewicht instant droge gist : 3 g

Een traditioneel recept waarin u de krachtige aroma's en de zuurachtige smaak van rogge herkent.

Bereiding

  1. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in het bakblik: water en zout.
  2. Voeg vervolgens de twee soorten bloem en de gist toe. Plaats het bakblik in het apparaat. Selecteer programma 2, het gewicht van het brood en de gewenste kleur van de korst. Druk op de startknop.
  3. Zet als het programma klaar is, het apparaat uit, haal het bakblik eruit en haal het brood uit het bakblik.
Panéo

Omrekenen van lepels