Panéo

Mediterrane haardkoek

Hoeveelheid

ingrediënten

Water500 ml
Zout12 g
Witte patentbloem550 g
Roggebloem (type 170)150 g
Verse gist9 g
Kappertjes60 g
Groene olijven100 g
Olijfolie14 ml
Tomaten1
Grof zout van de Camargue1 c.s.

Bereidingsduur

3 u 39

Evenwaardig gewicht instant droge gist : 3 g

Een inventief en heerlijk idee voor bij de borrel. In dit brood snuift u de geur van de Provence en de zuidelijke zon op. Een advies: eet het warm!

Bereiding

  1. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in het bakblik: water, kappertjes, olijven en zout. Voeg vervolgens de twee soorten bloem en de gist toe. Plaats het bakblik in het apparaat. Selecteer programma 2, het gewicht van het brood en de gewenste kleur van de korst. Druk op de startknop. Snijd de tomaat in schijfjes.
  2. Open het apparaat 30 à 45 minuten voordat het programma klaar is en controleer of het deeg goed bakt: als het deeg stevig genoeg is, bestrijkt u het met olijfolie, legt u de schijfjes tomaat erop en bestrooit u het met grof zout uit de Camargue.
  3. Zet als het programma klaar is, het apparaat uit, haal het bakblik eruit en haal het brood uit het bakblik.
Panéo

Omrekenen van lepels