Panéo

Ciabatta

Hoeveelheid

ingrediënten

Bloem (type 55)700 g
Zout15 g
Koud water420 ml
Verse gist in blokjes24 g
Olijfolie70 ml

Bereidingsduur

2.30 uur

Overeenkomstige hoeveelheid droge instantgist: 8 g

Dit witbrood dankt zijn naam aan zijn bijzondere platte en ovale vorm (ciabatta is het Italiaanse woord voor 'pantoffel'). Met dit traditionele brood maakt u een culinaire reis, dwars door Italië!

Bereiding

  1. Meng in een kom de bloem, het zout en de olie.
  2. Los de gist op in het water en schenk alles in de kom.
  3. Meng met de bakspatel tot u een homogeen deeg hebt en voltooi het kneden met de deegroller.
  4. Vorm een bal van het verkregen deeg, leg deze weer in d
  5. Meng in een kom de bloem, het zout en de olie.
  6. Los de gist op in het water en schenk alles in de kom.
  7. Meng met de bakspatel tot u een homogeen deeg hebt en voltooi het kneden met de deegroller.
  8. Vorm een bal van het verkregen deeg, leg deze weer in d
Panéo

Omrekenen van lepels