Faire son pain à la main c’est facile !

Faire son pain à la main c’est facile ! Surprenez et régalez votre famille et amis avec des recettes originales et savoureuses.
Pour cela, suivez attentivement les conseils de Panéo et les différentes étapes de réalisation.

• Versez les ingrédients dans le saladier en respectant l’ordre suivant : farine, sel, levure fraîche en cube que vous émiettez délicatement et eau. Mélangez les ingrédients avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis formez une boule.

• Vous pouvez aussi utiliser de la levure sèche. Pensez alors à diluer la levure dans l’eau légèrement tiède, avant de l’incorporer aux ingrédients.

 

• Prenez la boule, placez-la sur le plan de travail légèrement fariné et commencez le pétrissage au rouleau. Entre chaque coup de rouleau, tournez la pâte d’1/4 de tour.
• Recommencez cette opération 5 à 6 fois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
• Faites une boule avec la pâte puis replacez-la dans le saladier en la couvrant d’un linge. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit tempéré.

 

• Récupérez la pâte qui aura gonflé. Posez-la sur le plan de travail et aplatissez-la.
• Coupez-la en deux et formez deux boules identiques que vous couvrirez d’un linge. Laissez-les reposer 30 minutes.

 

• Prenez un pâton et aplatissez-le avec la paume de la main, sur une surface farinée, afin d’obtenir une forme rectangulaire.

• Pliez le rectangle obtenu au tiers et aplatissez au niveau de la jonction. Renouvelez cette opération avec la partie du bas.
• Pliez une dernière fois le pâton en deux puis réalisez une soudure hermétique.

 

• Roulez le petit pain de l’intérieur vers l’extérieur et répétez cette opération 5 à 6 fois afin d’obtenir un petit pain long et régulier.
• Couvrez à nouveau et laissez lever votre pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

 

• Une fois la pâte bien levée, faites des incisions sur le dessus du pâton avec un couteau.
• Afin d’obtenir des beaux pains bien dorés, humidifiez-les à l’aide d’un pinceau.
• Placez-les sur une plaque de cuisson dans votre four préchauffé et laissez cuire le temps indiqué sur la recette.

• Ummm le pain est prêt, tout chaud et croustillant.
• Et maintenant, c'est à vous ! Rendez-vous sur le film "Les petits plus" pour découvrir des formes et décors originaux pour vos pains !

 

Boule, baguette, tresse, variez les formes et faites vous plaisir en donnant de la fantaisie à vos pains !


> Des formes variées !

• A partir d’un petit pain long, essayez le pain zig-zag ou le pain fendu. C’est si facile !

• Pour faire une boule, prenez le pâton et faîtes-le tournez sur lui-même en ramenant les bords vers le dessous.
• A partir de cette boule, jouez de créativité en donnant à vos pains des formes originales.
• Mon conseil : quand vous associez 2 pièces de pâte, ajoutez un peu d’huile pour éviter que les 2 morceaux de pâte ne se collent !

• Envie d’une baguette comme chez le boulanger ? Prenez le pâton et reproduisez les mêmes étapes que pour façonner un petit pain.
• Roulez la baguette de l’intérieur vers l’extérieur et répétez cette opération pour obtenir une baguette bien allongée et régulière.
• Et pourquoi ne pas la transformer en couronne ou en épis ?

 

> Des décors originaux ! 

Personnalisez vos pains selon vos goûts et envies du moment en utilisant des graines ou les ingrédients de votre choix.

• Préparez vos pâtons de manière classique, puis roulez-les sur un linge humide et dans les graines de votre choix : pavot, lin, tournesol ou encore sésame.
• Si vous êtes gourmand, ajoutez les ingrédients de votre choix lors du pétrissage de la pâte : légumes, fruits secs, herbes ou lardons. Pensez à les émincer finement avant de les incorporer aux ingrédients !

• Jouez sur les formes en utilisant une paire de ciseaux pour inciser le dessus des pâtons tous les 2 ou 3 cm. L’effet sera garanti !

> Une belle croûte dorée !

Pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante, il est important que l’atmosphère de votre four soit humidifiée.

Vaporisez l’eau dans l’enceinte du four à l’aide d’un spray ou placez une coupelle d’eau lors de l’enfournement. Cela permettra à la croûte de rester fine et aidera le pain à se développer.

Vous voyez, faire du pain c’est facile ! Grâce aux conseils Paneo, surprenez et régalez votre famille et vos mais avec des recettes originales et savoureuses ! Et maintenant, c’est à vous !