Panéo
PANEO-week

Doe uzelf elke dag plezier met een nieuw recept!

Vragen / Antwoorden

Terug naar de vragen

Wat is "dieetgist"?

Dieetgist is gist die tijdens zijn fabricage een speciale behandeling heeft ondergaan. Dit proces zorgt ervoor dat de verteerbaarheid van de gist wordt verbeterd, met behoud van
• de eiwitten, rijk aan essentiële aminozuren
• de vitaminen, met name die uit groep B,
• de minerale bestanddelen rijk aan fosfor en kalium,
• de suikers.
Dit proces, daarentegen, doet het gistingsvermogen van de gist te niet; hij kan dus niet worden gebruikt voor broodbereiding.