Panéo
PANEO-week

Doe uzelf elke dag plezier met een nieuw recept!

Vragen / Antwoorden

Terug naar de vragen

Problemen die zich kunnen voordoen met een broodbakmachine

picto1.gifHet brood is in elkaar gezakt:

  • U hebt teveel water en gist gebruikt
  • Het water is te warm
  • Er is teveel vet, het deeg is te zacht en er kan moeilijk een korst worden gevormd.







picto2.gifHet brood is niet voldoende gerezen:

  • Houd heel nauwkeurig de voorgeschreven hoeveelheden voor elk ingrediënt aan
  • Er is teveel bloem gebruikt
  • Er ontbreekt gist of water
  • Controleer of u het juiste programma hebt gekozen.







picto3.gifHet brood is niet voldoende gerezen, het is klein en zwaar:

  • Er is te weinig vloeistof en gist gebruikt
  • Er is teveel zout en suiker gebruikt
  • Het water is te koud en schaadt de gisting. De ideale temperatuur is 25 tot 30°C







picto4.gifHet brood is te erg gerezen en loopt over de bak:

  • U hebt teveel water en gist gebruikt
  • Er ontbreekt zout voor het regulariseren van de gisting.
  • Het water is te warm
  • Er is teveel bloem gebruikt.







picto6.gifHet brood is te donker:

  • Er is teveel suiker gebruikt
  • Het geselecteerde programma is niet geschikt










picto7.gifHet deeg voor stokbroden is moeilijk te vormen:

  • Het deeg is niet vochtig genoeg, er ontbreekt water
  • Er is teveel gist gebruikt, het deeg rijst
  • Er is niet voldoende zout gebruikt
  • Laat het wat langer rusten nadat u er ballen van hebt gevormd. Door deze rusttijd zult u het gemakkelijker kunnen vormen.






picto8.gifHet deeg is plakkerig en het vormen van stokbroden is moeilijk:

  • Er is teveel water gebruikt
  • Het water is te koud, het deeg is plakkerig want het glutennetwerk komt niet tot stand
  • Er is onvoldoende gist gebruikt.








picto9.gifDe inkepingen op de stokbroden zijn weer dichtgegaan:

  • De inkepingen zijn niet diep genoeg
  • Snijd in met een scherpe en duidelijke beweging
  • Het deeg is aan de oppervlakte droog geworden, bescherm het tegen tocht.



picto10.gifHet deeg valt in stukken uiteen, het is korrelig:

  • Er is teveel gist gebruikt
  • Er is te weinig water gebruikt
  • Verdeel het deeg opnieuw in deegballen, laat het 10 minuten rusten voordat u er stokbroden van vormt.