Panéo

Tex - Mex brood

Hoeveelheid

ingrediënten

Bloem (type 55)500 g
Volkoren bloem140 g
Maïsgries60 g
Zout12 g
Water450 ml
Melk10 ml
Verse gist in blokjes9 g
Paprika’s100 g
Mexicaanse kruidenmix20 g

Bereidingsduur

3.30 uur

Overeenkomstige hoeveelheid droge instantgist: 3 g

De smaak van paprika wordt benadrukt door een vleugje kruiden. Het enigszins compacte kruim, goudkleurig door de maïs, is geschikt voor het maken van toast en sandwiches.

Bereiding

  1. Meng in een kom de bloemsoorten, de maïsgries en het zout.
  2. Los de gist op in het water en schenk alles in de kom.
  3. Meng 2 minuten met de bakspatel en voeg dan de in dobbelsteentjes gesneden paprika en het Mexicaans kruidenmengsel toe. Meng opnieuw tot
    Panéo

    Omrekenen van lepels