Panéo

Plaatkoek uit het Middellandse Zeegebied

Hoeveelheid

ingrediënten

Bloem (type 55)550 g
Roggebloem (type 170)150 g
Zout12 g
Koud water500 ml
Verse gist in blokjes15 g
Olijfolie14 g
Kappertjes60 g
Ontpitte groene olijven100 g
Tomaten1
Grof zout van de Camargue2 mespuntjes

Bereidingsduur

2.50 uur

Overeenkomstige hoeveelheid droge instantgist: 5 g

Een inventief en smakelijk borrelidee. In dit brood vindt u een vleugje zon en de sfeer van de Provence.

Bereiding

  1. Meng in een kom de verschillende soorten bloem, het zout en de olie.
  2. Los de gist op in het water en schenk alles in de kom.
  3. Meng alles met een bakspatel gedurende 2 minuten en voeg de kappertjes en olijven toe. Meng opnieuw tot u een homogeen deeg he
    Panéo

    Omrekenen van lepels