Panéo

Omega 3-brood

Hoeveelheid

ingrediënten

Bloem (type 55)155 g
Roggebloem (type 170)210 g
Volkoren bloem110 g
Zout9 g
Poedermelk4 g
Naturel yoghur125 g
Koolzaadolie14 ml
Melasse2 cs
Tarwekiempoeder20 g
Water van 35°C180 ml
Verse gist in blokjes27 g
Lijnzaad55 g
Zonnebloempitten40 g

Bereidingsduur

3.40 uur

Overeenkomstige hoeveelheid droge instantgist: 9 g

Dit brood op basis van bruin lijnzaad en koolzaad bevat van nature omega-3 en beantwoordt daarmee voor een deel aan de essentiële behoefte aan essentiële vetzuren.

Bereiding

  1. Meng in een kom de bloemsoorten, het zout, de melkpoeder, de yoghurt, de olie, de melasse en het tarwekiemzaad.
  2. Los de gist op in het water en schenk alles in de kom.
  3. Meng 2 minuten met de bakspatel en voeg het lijnzaad en de zonnebloempitten toe. Men

    Levures de boulangerie

    Welke gist kiezen ?

    Panéo

    Omrekenen van lepels