Stokbrood maken, dat is gemakkelijk

Stokbroden komen eindelijk binnen uw bereik! Word een echte bakker en laat uw familie en vrienden versteld staan door stokbroden te maken die zowel smakelijk als origineel zijn.
Panéo biedt u hier het recept voor het klassieke stokbrood, met tips en trucjes om het aan te passen naar uw eigen smaak. U vindt ook heerlijke recepten die zijn gemaakt om uw inspiratie te leiden.

Schenk de ingrediënten in de bak en houd daarbij de volgende volgorde aan: water, zout, bloem en gist. Zet de bak in de machine. Selecteer het programma voor stokbrood (9). Druk op de knop "aan - uit".

• Doe bloem op uw handen om te voorkomen dat ze plakken en haal het deeg voorzichtig uit de bak.
• Maak een bal van het deeg en verdeel deze in vier gelijke deegballen.
• Neem een deegbal: maak hem plat met de vlakke hand, op een met bloem bestrooid oppervlak, zodat u een rechthoekige vorm krijgt.

• Vouw de verkregen rechthoek in tweeën, druk het deeg aan en plaats de naad aan de bovenkant.
  Herhaal deze handeling om uw rechthoek te verfijnen.
• Rol uw deeg vervolgens rondom uw duim waarbij u de naad aandrukt met de palm van uw andere hand. Herhaal deze handeling 3 tot 4 maal om een regelmatig stokbrood te krijgen dat net zo lang is als de bakplaat.
• Rol vervolgens het stokbrood en herhaal de handelingen om al uw stokbroden te maken.

• Maak insnijdingen op de bovenkant met een bakkersmesje of getand mes.
• Tenslotte maakt u ze, om mooie goudkleurige stokbroden te krijgen, vochtig met een penseel.
• Leg ze op de bakplaat in de broodbakmachine en druk op de knop "aan-uit" om het bakproces te starten (55 minuten).
  – Haal uw stokbroden eruit bij het geluidssignaal.

> Om smaak te geven aan uw stokbroden of om het recept een persoonlijk tintje te geven:

• Voeg ingrediënten naar keuze toe tijdens het kneden van het deeg. Een geluidssignaal geeft aan wanneer u ze erbij moet doen: sesamzaad, graanvlokken of kaas, noten, hazelnootjes, olijven of spekjes.
• Snijd ze in kleine stukjes voordat u ze bij de ingrediënten doet.

> Voor een zuidelijker tintje:

• Doe een beetje olijfolie bij het deeg (1 theelepeltje, afhankelijk van uw smaak) en smeer uw stokbroden er ook mee in voordat u ze bakt!

> Voor het versieren van uw stokbroden en om een spectaculair resultaat te verkrijgen:

• Bereid uw stokbroden op de klassieke wijze, bevochtig ze voordat u ze insnijdt en rol ze door zaden naar keuze: maanzaad, lijnzaad, zonnebloempitten of sesamzaad.

> Voor het verkrijgen van de "aarvormen" die u bij de bakker ziet liggen: heel eenvoudig!

• Gebruik een schaar om de bovenkant van de stokbroden om de 2 of 3 cm in te snijden.(aarzel niet om diepe inkepingen te maken).
• Verplaats vervolgens deze punten achtereenvolgens naar rechts en naar links over het hele stokbrood zodat u een aar vormt.

> Om zoete stokbroden te versieren:

• Nog altijd met de schaar kunt u kleinere inkepingen maken op de bovenkant van de stokbroden: succes verzekerd op uw melkbroden of luxebroden!