Panéo

Panettone traditionnel

quantité

ingrédients

Eau froide102 ml
Fleur d'oranger11 ml
Jaune d'oeuf3
Sucre73 g
Sel5 g
Farine (type 55)270 g
Levure boulangère sèche12 g
Beurre88 g
Oranges confites40 g
Raisins secs109 g
Sucre en grains22 g

temps de préparation

3h17

Equivalence en levure fraîche en cube : 36 g

Un délicieux pain festif qui accompagne traditionnellement les fêtes de Noël en Italie !

préparation

  1. "Versez les ingrédients dans la cuve, en respectant l'ordre suivant : l'eau, la fleur d'oranger, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel, la farine et la levure.
  2. Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 4 et appuyez sur le programme "marche - arrêt".
  3. Après 5 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre en pommade.
  4. Au bip sonore, ajoutez les oranges confites et les raisins secs.
  5. En début de cuisson, nappez légèrement le panettone avec de l'oeuf battu et parsemez de sucre en grain.
  6. A la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le panettone."
Panéo

Conversion des cuillères