Panéo

Panettone mangue - raisin - ananas

quantité

ingrédients

Eau froide108 ml
Jaune d'oeuf3
Sucre86 g
Sel5 g
Farine (type 55)270 g
Levure boulangère sèche13 g
Beurre79 g
Mangues73 g
Raisins secs36 g

temps de préparation

3h17

Equivalence en levure fraîche en cube : 39 g

Un délicieux pain festif qui accompagne traditionnellement les fêtes de Noël en Italie !

préparation

  1. "Versez les ingrédients dans la cuve, en respectant l'ordre suivant : l'eau, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel, la farine et la levure.
  2. Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 4 et appuyez sur le programme "marche - arrêt".
  3. Après 5 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre en pommade.
  4. Au bip sonore, ajoutez les dés de mangue et les raisins secs.
  5. En début de cuisson, nappez légèrement le panettone avec de l'oeuf battu.
  6. A la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le panettone."
Panéo

Conversion des cuillères