Panéo

Panettone chocolat / amandes

quantité

ingrédients

Eau à température ambiante118 ml
Jaune d'oeuf3
Sucre60 g
Sel5 g
Poudre de cacao27 g
Farine (type 55)250 g
Levure boulangère sèche11 g
Beurre78 g
Drops de chocolat33 g
Amandes grillées50 g
Amandes effilées20 g

temps de préparation

3h17

Equivalence en levure fraîche en cube : 33 g

Un délicieux pain festif qui accompagne traditionnellement les fêtes de Noël en Italie !

préparation

  1. "Versez les ingrédients dans la cuve, en respectant l'ordre suivant : l'eau, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel, le cacao, la farine et la levure.
  2. Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 4 et appuyez sur le programme "marche - arrêt".
  3. Après 5 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre en pommade.
  4. Au bip sonore, ajoutez les drops de chocolat et les amandes légèrement concassées.
  5. En début de cuisson, nappez légèrement le panettone avec de l'oeuf battu et parsemez d'amande effilées.
  6. A la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le panettone."
Panéo

Conversion des cuillères