Panéo

Kugelhopf

quantité

ingrédients

Lait tempéré80 ml
Sel3 g
Sucre56 g
Beurre140 g
Oeufs2
Farine (type 55)350 g
Levure boulangère sèche6 g
Raisins secs100 g

temps de préparation

3h17

Equivalence en levure fraîche en cube : 18 g

Voyage au coeur de l'Alsace avec cette spécialité régionale : une sorte de brioche très aérienne agrémentée d'un mélange d'amandes et de raisins marinés. Authenticité garantie !

préparation

  1. "Versez les ingrédients dans la cuve, en respectant l'ordre suivant : le lait, le sel, le sucre, le beurre, les oeufs, la farine et la levure.
  2. Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 4 et appuyez sur le programme "marche - arrêt".
  3. En début de cuisson, nappez légèrement le pain à l'oeuf battu,
  4. Au bip sonore, ajoutez les raisins secs.
  5. A la fin du programme, éteignez la machine, sortez la cuve et démoulez le kugelhopf. "
Panéo

Conversion des cuillères