Panéo

Baguettes campagnardes

quantité

ingrédients

Eau190 ml
Sel5 g
Farine (type 55)210 g
Farine de seigle (type 170)40 g
Levure fraîche9 g
Sucre4 g

temps de préparation

2 h 03

Equivalence en levure sèche instantanée : 3 g

Une pointe de seigle suffit pour donner des accents rustiques à cette baguette traditionnelle.

préparation

  1. Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant?: eau, sucre et sel.
  2. Ajoutez ensuite les deux farines et la levure.
  3. Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme 9 et appuyez sur le bouton « marche-arrêt ».
  4. Au bip sonore, ouvrez la machine et sortez la pâte. Divisez-la en 4 parts égales, que vous façonnerez en baguettes avant de les rouler dans la farine. Déposez-les sur le support de cuisson « spécial baguette », incisez les pâtons sur la longueur. Appuyez de nouveau sur « marche-arrêt ».
Panéo

Conversion des cuillères